گراتین دوفینووا

گراتین دوفینووا
گراتین دوفینووا

گراتین دوفینووا

گراتین دوفینووا (Gratin Dauphinois) یک غذای محلی از منطقه دوفینه  در شمال شرقی فرانسه است که مواد تشکیل دهنده‌ی اصلی آن سیب‌زمینی و خامه هستند. این بشقاب با چاشنی های مختلفی سرو یا پخت می‌شود. مالیدن کره و سیر خرد شده به دیواره‌ی ظرف پخت گراتین طعم دلپذیری به آن خواهد داد.

مواد لازم برای ۶ نفر:
  • ۱ کیلو سیب‌زمینی بزرگ، (پوست‌کنده و به لایه‌های نازک بریده شده)
  • ۱ ¼ پیمانه شیر کم چرب
  • ۱ ¼ پیمانه خامه
  • نمک و فلفل تازه

فر را تا ۲۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم  می‌کنیم. سیب‌زمینی‌ها را در ظرف، طوری که تقریبا لایه ها روی هم افتاده باشند چیده و سپس خامه و شیر را با یکدیگر ترکیب و روی سیب‌زمینی‌ها می‌ریزیم تا تنها سطح آن‌ها را بپوشاندد. بمدت ۱ ساعت در فر قرار می‌دهیم.

ظرف را از فر بیرون می‌آوریم، ادویه‌جات را اضافه کرده و دوباره ظرف را به فر برمی‌گردانیم. به مدت یک الی یک  ساعت و نیم در فر قرار می‌دهیم، تا جایی که مایع سفت وسطح آن طلایی شده باشد.

نوش جان!

۱۲۶۱ Total Views 2 Views Today
حامد ابراهیمی

حامد ابراهیمی

علاقه ی زیادی به ادبیات دارد و بیشتر وقتش به مطالعه در این زمینه اختصاص یافته. علاوه بر ادبیات رستورانگردی و کافه نشینی می کند و به کیفیت غذا اهمیت زیادی می دهد. حامد همچنین دنیای موسیقی را با فعالیت در زمینه ی آهنگسازی دنبال می کند.
حامد ابراهیمی

Latest posts by حامد ابراهیمی (see all)

حامد ابراهیمی

علاقه ی زیادی به ادبیات دارد و بیشتر وقتش به مطالعه در این زمینه اختصاص یافته. علاوه بر ادبیات رستورانگردی و کافه نشینی می کند و به کیفیت غذا اهمیت زیادی می دهد. حامد همچنین دنیای موسیقی را با فعالیت در زمینه ی آهنگسازی دنبال می کند.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *