شیرین قاتق

شیرین قاتق

مواد لازم :

پیاز متوسط: ۲ عدد

سینه مرغ: ۱ عدد یا دو عدد ران مرغ

کشمش پلویی: ۱ پیمانه

قیسی: نصف پیمانه

آلو سیاه خشک: نصف پیمانه

زعفران آب کرده: نصف پیمانه

کره: به میزان لازم

رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه: 

 پیاز را خلالی یا نگینی خرد کرده و در قابلمه ای که می خواهید خورش را در آن بپزید بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا کمی نرم شود. سپس کره را اضافه کرده و هم بزنید و کمی زردچوبه و فلفل اضافه کنید.  پس از شفاف و نرم شدن پیاز، سینه مرغ را اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا رنگ مرغ از صورتی به سفید در بیاید. وقتی پیازها طلایی شدند، حدود ۱ لیتر آب جوش اضافه کرده و در قابلمه را بگذارید تا مرغ بپزد. در تابه کمی روغن ریخته و کشمش خیس و آبکش شده را تفت دهید و وقتی کشمش ها پف کردند آنها را در یک بشقاب خالی کنید. سپس در باقی مانده روغن آلو و قیسی را تفت دهید.  وقتی مرغ پخت و آبش کشیده شد، آلو، قیسی و کشمش و زعفران  رااضافه کنید. رب گوجه را در روغن باقی مانده از سرخ کردن آلو قیسی تفت داده و به خورش اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید تا خورش جا بیفتد. برنج را آبکش کرده و با این خورش نوش جان فرمایید.  در صورتی که می خواهید خورش شما به جای شیرین، مزه ای ملس داشته باشد، مقدار آلوی سیاه را افزایش دهید.

۲۹۱۶ Total Views 6 Views Today

Latest posts by مجله شکم سلام (see all)

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *