سوفله شکلاتی

سوفله یک خوراک فرانسویست که پایه‌ی آن تخم‌مرغ است و اسم آن از کلمه‌ی suffler می‌آید که به معنای نفس کشیدن یا پف کردن است. سوفله معمولا به عنوان دسر و یا یک وعده اصلی لذیذ سرو می‌شود.

سوفله شکلاتی

مواد لازم برای نفر:

کره، در دمای اتاق

¼ فنجان شکر

۱ فنجان شکلات خردشده نیم شیرین

۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل

۳ زرده‌ی تخم‌مرغ، هم‌زده

۴ سفیده‌ی تخم‌مرغ

¼ قاشق چای‌خوری سرکه سفید یا آبلیمو

فر را بر روی حرارت ۳۵۰ درجه سانتی گراد قرار می‌دهیم.  یک ظرف فر ۱٫۵ لیتری را چرب کرده و با شکر می‌پوشانیم.

کاسه نشکنی را روی یک دیگ آب نزدیک به جوش قرار داده وشکلات، وانیل، ¼ فنجان آب را با یکدیگر ترکیب می‌کنیم. بمدت ۱۰ دقیقه هم ‌می‌زنیم تا شکلات آب شود. ظرف را از روی دیگ برداشته و اجازه می‌دهیم بمدت ۲۰ دقیقه تا دمای اتاق خنک شود.

زرده تخم مرغ را با شکلات خنک شده هم‌زده تا کاملا در هم آمیخته شوند. پایه سوفله را کنار می‌گذاریم.

در کاسه‌ای بزرگ با یک هم زن برقی بمدت ۲ دقیقه سفیده‌ی تخم‌مرغ و سرکه (یا آبلیمو) را ترکیب می‌کنیم تا مخلوطی نرم بدست آید. به تدریج شکر را اضافه کرده و بمدت دو دقیقه هم می‌زنیم تا سفت تر شود.

در دو مرحله مخلوط سفیده‌ی تخم‌مرغ را با مواد پایه سوفله که از قبل در هم آمیخته بودیم، ترکیب می‌کنیم. با یک کفگیر پلاستیکی مواد زیرین را زیر و رو می‌کنیم. این عمل تا جائی ادامه خواهد داشت که سفیده و مواد پایه‌ی سوفله کاملا با یکدیگر ترکیب شوند.

مخلوط را به ظرف پخت، بدون اینکه لبریز کنیم، انتقال می‌دهیم. به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه در فر می‌پزیم تا کاملا پف کند. بلافاصله نوش جان کنید

یادداشت شکم سلام: در ۲۵ دقیقه‌ی اول پخت درب فر را باز نکنید.

۳۱۲۶ Total Views 1 Views Today
حامد ابراهیمی

حامد ابراهیمی

علاقه ی زیادی به ادبیات دارد و بیشتر وقتش به مطالعه در این زمینه اختصاص یافته. علاوه بر ادبیات رستورانگردی و کافه نشینی می کند و به کیفیت غذا اهمیت زیادی می دهد. حامد همچنین دنیای موسیقی را با فعالیت در زمینه ی آهنگسازی دنبال می کند.
حامد ابراهیمی

Latest posts by حامد ابراهیمی (see all)

حامد ابراهیمی

علاقه ی زیادی به ادبیات دارد و بیشتر وقتش به مطالعه در این زمینه اختصاص یافته. علاوه بر ادبیات رستورانگردی و کافه نشینی می کند و به کیفیت غذا اهمیت زیادی می دهد. حامد همچنین دنیای موسیقی را با فعالیت در زمینه ی آهنگسازی دنبال می کند.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *