دوشواره

دوشواره

طرز تهیه مانتی (دوشواره)

 

۵۰۰ گرم آرد سفید الك كرده

۲ عدد تخم‌مرغ

۱/۲ لیوان آب

نمك به مقدار لازم

مواد لازم برای داخل مانتی:

۱ عدد پیاز متوسط (رنده شود)

۳۰ گرم گوشت چرخ كرده

نمك و فلفل به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه سس ماست:

۵۰۰ گرم ماست

۲ بوته كوچك سیر له شده

مواد لازم برای تهیه سس قرمز:

۵ عدد گوجه فرنگی متوسط

كمی سماق

۵۰ تا ۶۰ گرم كره

نكته: برای تهیه سس قرمز به جای گوجه‌فرنگی می‌توان از ۴ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی نیز استفاده كرد.

 طرز تهیه خمیر مانتی:

آب و تخم‌مرغ را مخلوط كرده و آرام آرام آرد و نمك را به آن اضافه می‌كنیم (آرد را تا زمانی كه خمیر به دست نچسبد، اضافه كنید). خمیر را  چهارقسمتكرده،هركدامراورزداده و با وردنه آن‌ را به قطر ۳ میلی‌متر پهن می‌كنیم. سپس به كمك یك چاقو از بالا به پایین و چپ به راست، خمیر را به مربع‌های ۳ سانتی‌متری تقسیم می‌كنیم.

 

طرز تهیه مواد داخل مانتی:

گوشت چرخ كرده را با پیاز رنده شده، نمك و فلفل مخلوط می‌كنیم و به اندازه‌ی یك دوم قاشق چای‌خوری از این مخلوط، وسط هر یك از خمیرهای مربعی می‌گذاریم. هر مربع را از گوشه‌هایش تا كرده و با دست فشار می‌دهیم تا خوب به هم بچسبد و باز نشود.

در این مرحله یك دیگ آب‌جوش با كمی نمك را آماده می‌كنیم، خمیرهای پر شده را درون آن می‌ریزیم و به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت می‌گذاریم تا خوب بپزد. پس از این مدت، خمیرها را بدون آب در بشقاب می‌ریزیم و رویشان را از مخلوط ماست و سیر و سپس گوجه‌های رنده شده‌ و سرخ شده با كره و سماق می‌پوشانیم.

توجه۱: برای داخل خمیر می‌توانید به جای گوشت از عدس پخته و یا مرغ استفاده كنید.

توجه۲: برای تهیه سس قرمز فقط گوجه‌های رنده‌شده را با كره و سماق مخلوط كرده و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم می‌گذاریم.

۴۶۲ Total Views 9 Views Today

Latest posts by مجله شکم سلام (see all)

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *