ورود از طریق فیس بوک

در صورتی که در فیس‌بوک یا گوگل عضو نیستید میتوانید از از طریق فرم زیر وارد شوید.

ثبت نام

مثال : رشت - کافی شاپ

زنگ آشپزی

طرز تهیه کله جوش
طرز تهیه کله جوش

            کله جوش موادلازم: گوشت چرخ کرده 300  گرم   گردو  5 عدد   کشک 200  گرم  آرد2  قاشق غذا خوری پیاز 2  عدد نعناع خشک 2  قاشق غذاخوری  آب 4  لیوان  زردچوبه.نمک. فلفل مقدار لازم   طرز تهیه :   کله جوش غذایی بسیار خوشمزه و سرشار از کلسیم و پروتئین است و اغلب در همدان ، اصفهان ، سیستان و بلوچستان بعنوان غذای اصلی طبخ میشودپیازها را پوست بکنید و خلالی خرد کنید ، داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و پیازهای خرد شده را درون روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شود.مغز گردوها را خرد کنید و به پیاز داغ اضافه ...

ادامه
طرز تهیه لَوَنگی مرغ
طرز تهیه لَوَنگی مرغ

            لَوَنگی مرغ مرغ     1عدد (کوچک با جوجه) گردو    100گرم پیاز     2 تا 3 عدد                                                             نمک به میزان لازم فلفل    به میزان لازم                                                           ...

ادامه
طرز تهیه فندق قاتق
طرز تهیه فندق قاتق

            فندق قاتق مواد اولیه: فندق با پوست – یک کیلوگرم مرغ -   یک عدد بادمجان -   500 گرم رب انارترش - سه قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی - سه قاشق غذا خوری آرد  - یک قاشق غذاخوری گلپر -  نصف قاشق چای‌خوری فلفل   نصف قاشق چای‌خوری نمک، زرد چوبه و روغن      به میزان لازم   طرز تهیه: فندق‌ها را شکسته و مغز آن را به مدت یک ساعت درون آب گذاشته و تا جایی که می‌توانیم پوست دور آن‌ها را می‌گیریمسپس فندق‌ها را شسته و همراه آب درون مخلوط‌کن می‌ریزیم. (مثلاً دو پیمانه مغز فندق ...

ادامه
طرز تهیه مرجو قلیه
طرز تهیه مرجو قلیه

            مرجو قلیه مواد لازم: عدس دو پیمانه گردو خرد شده 1/4پیمانه سیر هشت حبه رب انار یا کشک دو قاشق غذاخوری سبزی معطر خشک شده یک قاشق مرباخوری آب چهار پیمانه نمک و فلفل به میزان لازم   طرز تهیه:   عدس را پخته، بعد با گوشت‌کوب آن را له کرده و پوره می‌کنیم. گردو را در ظرفی دیگر همراه سیر خرد شده با گوشت‌کوب له کرده، سپس عدس پوره شده را همراه نمک و فلفل به آن افزوده و با هم مخلوط می‌کنیم. آب را نیز به مواد اضافه کرده و ظرف را روی حرارت قرار می‌دهیم. باید غذا را مرتب هم زده و مواظب باشیم تا ته نگیرد و به آرامی غلیظ شود. سپس ...

ادامه
طرز تهیه مالا وابیج
طرز تهیه مالا وابیج

            مالا وابیج مواد لازم: مرغابی: یک عدد پیاز سرخ‌کرده: ۳ قاشق سوپخوری آب انار ترش و شیرین: یک فنجان نمک، فلفل و ادویه: به مقدار کافی رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری   طرز تهیه:   مرغابی را تمیز کرده و می‌شوییم. آن را قطعه ‌قطعه نموده و با روغن کاملا سرخ می‌کنیم تا نارنجی‌رنگ شود. مرغابی را در قابلمه  چیدهو پیاز سرخ‌کرده را به آن اضافه نموده، آب انار ترش و شیرین را با رب گوجه  فرنگی، نمک، فلفل و ادویه مخلوط نموده، ۲ لیوان آب روی مرغابی می‌ریزیم و در حرارتی ملایم می‌گذاریم تا به مدت ۲ تا ۳ ساعت ...

ادامه
طرز تهیه انار بیج
طرز تهیه انار بیج

            انار بیج مواد لازم: مغزگردوى سائیده شده  - 350 گرم سبزى: تره، جعفرى، گشنیز و نعناع -  یک کیلو یک دسته کوچک خلواش(خنش) و چوچاق گوشت چرخ کرده گوساله -  نیم کیلو پیاز متوسط - 1 بته رب انارترش یا آب انار یا آب غوره -  به حدى که خورش ترش شود نمک و فلفل و زردچوبه -  به اندازه کافى طرز تهیه : مغزگردو را مثل گردوى خورش فسنجان می سائیم تا نرم شود. سبزى ها را تمیز نموده و شسته می گذاریم تا آبش برود و بعدا ساطورى ریز خرد نموده با روغن سرخ می کنیم. پیاز را در گوشت چرخ کرده, رنده نموده ونمک و فلفل را اضافه کرده با هم مخلوط می کنیم, آنگاه ...

ادامه
طرز تهیه باقلا قاتق
طرز تهیه باقلا قاتق

            باقلا قاتق مواد لازم: لوبیا کشاورزی 2 لیوان شوید خشک 2 قاشق غذاخوری تخم مرغ 2 عدد سیر 4 حبه   طرز تهیه: این خورشت از معروف ترین غذاهای شمال ایران است که به اسامی باقالا قاتق ، باقالا خورش و گاهی خورش گل در چمن معروف میباشد ؛ لوبیای استفاده شده در این خورش از خانواده لوبیا چیتی است که به نامهای لوبیا کشاورزی ، لوبیای رشتی یا پاچ باقالا هم معروف میباشد.طرز تهیه : لوبیاها را از چند ساعت قبل در آب جوش خیس دهید و 2 بار بار آب آن را تعویض کنید سپس پوست روی لوبیا را گرفته و آن را به دو نیم قسمت کنید ، سیر را خرد کنید و در مقداری روغن ...

ادامه
طرز تهیه کولی غورابیج
طرز تهیه کولی غورابیج

            کولی غورابیج  مواد لازم برای پخت: کولی ( ماهی ریز) = 8 عدد سبزی ( نعناع - خلواش - چوچاق و گشنیز) = نیم کیلو ترشی آبغوره = 1/5 فنجان شکر = 1 قاشق غذاخوری مغز گردو = 250 گرم طرزتهیه: توجه: مواد ذکر شده برای غذای  5 تا 6 است. مغز گردو را سائیده یا چرخ کرده با دو لیوان آب میگذاریم بپزد تا روغن بیندازد. کولی را پوست گرفته و نمک و فلفل زده در روغن داغ دو طرفش را سرخ می کنیم. سبزی را هم ساطوری ریز کرده و با روغن سرخ می کنیم. آنگاه کولی سرخ شده را با سبزی و ترشی در مغز گدوی پخته شده روی حرارت ملایم دم می کنیم بعد از یکساعت که آهسته جوشید شکر و نمک ...

ادامه