ورود از طریق فیس بوک

در صورتی که در فیس‌بوک یا گوگل عضو نیستید میتوانید از از طریق فرم زیر وارد شوید.

ثبت نام

مثال : رشت - کافی شاپ

زنگ آشپزی

طرز تهیه بادمجان ورقه
طرز تهیه بادمجان ورقه

            بادمجان ورقه مواد لازم: بادمجان: 3 یا 4 عدد متوسط تخم مرغ: 3 عدد نمک، فلفل و زردچوبه   طرز پخت:   بادنجونها رو بعد از پوست کندن ، ورقه کنین.. خیلی نازک نشه...نمک بزنین و کنار بذارین تا تلخیش برهبعد که عرق کرد، با دستمال آشپزخونه خشکش کنین و توی روغن سرخشون کنین تا طلایی بشن.. روی دستمال بذارین تا روغنش بره...بعد توی تابه با روغن کم بچینینتخم مرغها رو توی کاسه بشکونین و با چنگال بزنین تا مخلوط بشه. ادویه بزنین (بادمجون نمک داره ها!!) مامانم یه وقتایی دارچین هم میزد من نمیزنم...و روی بادمجونها بریزین تا پخش بشه... درش رو بذارین ...

ادامه
طرز تهیه سیر وابیج
طرز تهیه سیر وابیج

            سیر وابیج   مواد اولیه : برگ سیر سه دسته تخم ‌مرغ دو عدد نمک، فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم طرز تهیه:  برگ سیر را به صورت دسته‌ای به فاصله یک سانتی‌متر برش زده و بعد کاملا شسته و آبش را بگیرید و در تابه تفت دهید. تخم‌مرغ‌ها را زده و در تابه جدا گانه سرخ کنید. در انتها به تخم‌مرغ سرخ‌شده برگ سیر ادویه زده همزمان به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید.

ادامه
طرز تهیه شیرین قورمه
طرز تهیه شیرین قورمه

            شیرین قورمه گوشت خردشده     ۵۰۰ گرم قیصی    ۲۵۰ گرم پیاز ریز شده    یک عدد نمک، فلفل، زردچوبه و روغن    به میزان لازم زعفران در صورت تمایل    به میزان لازم   طرز تهیه:   گوشت را به همراه سه پیمانه آب روی حرارت بگذارید. زمانی که جوش آمد کف روی آن را گرفته و بعد با حرارت ملایم سه ساعت بپزید. پس از دو ساعت نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کرده تا یک ساعت هم با نمک و فلفل بپزد. سه قاشق غذاخوری روغن را در تابه‌ای گرم کرده، پیاز را در آن تفت داده، کمی که طلایی شد قیسی‌ها را به پیاز اضافه ...

ادامه
طرز تهیه شیش انداز گیلکی
طرز تهیه شیش انداز گیلکی

            شیش انداز گیلکی مواد لازم : مغز گردوی چرخ شده ۲۵۰ گرم پیاز رنده شده یک فنجان بادنجان قلمی متوسط ۵ عدد رب انارنصف فنجان نمک به میزان دلخواه   طرز تهیه :   مغز گردو را دو با چرخ کنید تا کاملاً نرم شود .پیاز رنده شده را با یک قاشق سوپخوری روغن تفت دهید تا طلایی شود. مغز گردو را به آن اضافه کنید و با پیاز تفت دهید.سپس ۳ لیوان آب سرد به آنها اضافه کنید و بگذارید مغز گردو با شعله ملایم بپزد. بادنجان ها را پوست گرفته و آنها را به اندازه یک بند انگشت خرد کنید. سپس کمی نمک روی بادنجان ها بپاشید و در آبکش قرار دهید تا آب سیاه آنها خارج ...

ادامه
طرز تهیه قورمه سبزی
طرز تهیه قورمه سبزی

            قورمه سبزی مواد لازم :  گوشت ران گوسفند (قلم حتما همراهگوشت باشه) یک بسته متوسط (حدود چهارصد گرم)  سبزی قورمه سرخ شده (جعفری،تره،گشنیز،شبلیله،اسفناج (خیلی کم) ) یک بسته متوسط (1.5 کیلوسبزی یک بسته متوسط سرخ شده می ده) شنبلیله خشک   یک قاشق غذا خوری سر پر            گوجه متوسط    دوعدد (بزرگ یک عدد) پیاز کوچک   یک عدد                                          بادمجان قلمی سرخ شده    سه ...

ادامه
طرز تهیه ترش واش قاتق
طرز تهیه ترش واش قاتق

          ترش واش قاتق مواد اولیه :               برای 4 نفر مرغ  نیم کیلو  بادمجان  4عدد  گوجه فرنگی  4عدد  پیاز  1عدد  سبزی (گشنیز، چوچاق، ترشک، سیر، نعنا، برگ چغندر،کوتکوتو، ترش واش) به میزان لازم  رب آلوچه  2قاشق غذاخوری  رب انار(ملس) 2قاشق غذاخوری  نمک  به میزان لازم فلفل به میزان لازم زردچوبه     طرز تهیه: ابتدا بادمجان‌ها را پوست‌کنده و در آب و نمک غلیظ قرار می‌دهیم.سپس سبزی را خردکرده و ...

ادامه
طرز تهیه شیرین قاتق
طرز تهیه شیرین قاتق

            شیرین قاتق مواد لازم : پیاز متوسط: 2 عدد سینه مرغ: 1 عدد یا دو عدد ران مرغ کشمش پلویی: 1 پیمانه قیسی: نصف پیمانه آلو سیاه خشک: نصف پیمانه زعفران آب کرده: نصف پیمانه کره: به میزان لازم رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری   طرز تهیه:    پیاز را خلالی یا نگینی خرد کرده و در قابلمه ای که می خواهید خورش را در آن بپزید بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا کمی نرم شود. سپس کره را اضافه کرده و هم بزنید و کمی زردچوبه و فلفل اضافه کنید.  پس از شفاف و نرم شدن پیاز، سینه مرغ را اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا رنگ مرغ از صورتی به سفید ...

ادامه
طرز تهیه میرزا قاسمی
طرز تهیه میرزا قاسمی

            میرزا قاسمی مواد لازم: بادمجان    5 عدد متوسط گوجه فرنگی تازه 2    عدد سیر    یک بوته تخم مرغ     3 عدد روغن و نمک و فلفل به مقدار لازم   طرز تهیه : در ابتدا بادمجان ها را کباب می کنیم ( شما می توانید بادمجان ها را داخل فر و یا روی آتش کباب کنید ( سپس پوست آنها را کنده و سرهای بادمجان ها را جدا می کنیم ؛ پس از آن بادمجانها را ساطوری می نماییم . حال نوبت به گوجه ها می رسد ؛ گوجه فرنگیها را در آب جوش ریخته و پوست آنها را میگیریم و سپس خرد می کنیم. سیر را کوبیده و داخل روغن داغ که از قبل درتابه و روی اجاق آماده ...

ادامه