ورود از طریق فیس بوک

در صورتی که در فیس‌بوک یا گوگل عضو نیستید میتوانید از از طریق فرم زیر وارد شوید.

ثبت نام

مثال : رشت - کافی شاپ

طرز تهیه قورمه سبزی

طرز تهیه قورمه سبزی

تازه ها زنگ آشپزی

 

 

 

 

 

 

قورمه سبزی

مواد لازم :

 گوشت ران گوسفند (قلم حتما همراهگوشت باشه) یک بسته متوسط (حدود چهارصد گرم)

 سبزی قورمه سرخ شده (جعفری،تره،گشنیز،شبلیله،اسفناج (خیلی کم) ) یک بسته متوسط (1.5 کیلوسبزی یک بسته متوسط سرخ شده می ده)

شنبلیله خشک   یک قاشق غذا خوری سر پر           

گوجه متوسط    دوعدد (بزرگ یک عدد)

پیاز کوچک   یک عدد                                         

بادمجان قلمی سرخ شده    سه عدد

 لوبیا چشم بلبلی    نصف پیمانه (خیس شده یا نیم پز شده)

  نمک،فلفل،زردچبه، ادویه مخلوط و روغن   به میزان لازم

 

آبغوره یک استکان ،خوب ابتدا پیاز کوچک را ریز خرد کرده و در روغن تفت می دهیم، کمی که سبک شد گوشت تکه شده همراه قلم (که خیلی خورشت رو خوشمزه تر می کنه) را به آن اضافه کرده و فلفل و زردچوبه و ادویه هم اضافه می کنیم. حودود 5 دقیق مواد را تفت می هیم و بعد گوجه های رنده شده را به مواد اضافه می کنیم. همزمان آبغوره را نیز در قبلمه ریخته و تمام مواد را خوب قاطی می کنیم. میزان آبغوره باید طوری باشد که مزه ترشی از غذا حس شود پس در طول پخت حتمآ غذا را بچشید و هر جا که احساس کردید ترشی کم است اضافه کنید، نترسید، گوشت برای خوش طعم شدن ترشی بیشتری نیاز دارد! در این مرحل لوبیا چشم بلبلی را که از قبل خیس یا نیم پز کرده اید به غذا اضافه کرده و به اندازهایکهرویموادرابگیردویکبندانگشتبالابیایدبهغذاآبجوشاضافهکنید.نیم تا یک ساعت بعد که گوشت نیم پز شد سبزی سرخ شده و شنبلیله خشک (بهتر است با سبزی تفت داده شود) را به مواد اضافه کرده و بگذارید آرام بجوشد.نیم ساعت به آخر پخت نمک را اضافه کرده و حتمأ غذا را بچشید. در این مرحله نمک و ترشی را اندازه کنید و اگر کم است اضافه نمایید10 دقیقه آخر پخت هم بادنجان خوب سرخ شده را به غذا اضافه کنید تا ضمن اینکه طعم خوب خورشت به خورد آن می رود زیاد له نشود و زیر غذا را خاموش کنید. 

دیدگاهی برای نمایش وجود ندارد.