ورود از طریق فیس بوک

در صورتی که در فیس‌بوک یا گوگل عضو نیستید میتوانید از از طریق فرم زیر وارد شوید.

ثبت نام

مثال : رشت - کافی شاپ

همه چیز درباره پنیر موزارلا

همه چیز درباره پنیر موزارلا

تازه ها دانستنی های غذایی

موزارلا نوعی پنیر تازه‌ی کش‌دار با طعم ملایم است که در ابتدا از شیر بوفالو تهیه می‌شد اما امروزه این پنیر پرطرفدار را از شیر گاو تهیه می‌کنند. شیر استفاده‌ شده در موزارلا شیر خام یا شیر پاستوریزه می‌باشد. این پنیر طعم خوبی دارد و برای تهیه‌ی پیتزا و غذاهای ایتالیایی دیگر مانند لازانیا بسیار مناسب است. با ما باشید تا با خواص این پنیر فرنگی پرطرفدار بیشتر آشنا شوید.

موزارلا در قرن هفتم میلادی و در ایتالیا متولد شد. در آن زمان بوفالوهای آسیایی به این کشور برده شدند تا زمین را شخم بزنند. به تدریج از شیر این حیوانات برای تهیه‌ی پنیر استفاده کردند. پنیر موزارلا خیلی زود طرفداران زیادی پیدا کرد و در قرن هفدهم تولیدکنندگان محصولات لبنی، برای پاسخگویی به نیاز و درخواست مصرف‌کنندگان از شیر گاو برای تهیه‌ی این پنیر استفاده کردند.

 

همه چیز درباره پنیر موزارلا

 

پنیر موزارلا حاوی پروتئین و چربی‌ها (اسیدهای چرب اشباع‌شده‌ی ضروری) می‌باشد. میزان چربی این پنیر بین 15 تا 20 درصد می‌باشد. موزارلا از ویتامین‌های خوبی برخوردار است مانند ویتامین B12  و B3 سی گرم از این پنیر 10 درصد نیاز روزانه‌ی ما به این دو ویتامین را تامین می‌کند. موزارلا همچنین حاوی میزان کمی ویتامین A ،B2  و ویتامین D نیز می‌باشد. باید بدانید که میزان نمک موجود در این پنیر متعادل است.

موزارلا نیز مانند دیگر اعضای خانواده‌ی لبنی منبع فوق‌العاده‌ی کلسیم می‌باشد که به خوبی جذب بدن می‌شود. وجود پروتئین‌ها، لاکتوز، ویتامین D و فسفر در این پنیر میزان جذب کلسیم را بیشتر می‌کند. حتماً می‌دانید که وجود کلسیم برای استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها لازم و ضروری است. فرقی نمی‌کند شما در چه سن و سالی هستند.

باید همیشه به فکر تامین کلسیم بدنتان باشید. این ماده‌ی معدنی همچنین در بیشتر فرآیندهای حیاتی بدن مانند انقباض عضلات، انعقاد خون، تنظیم فشارخون، انتقال واکنش‌های عصبی، عملکرد هورمون‌ها، فعالیت‌های آنزیمی و احیای سلولی شرکت دارد. مصرف مواد غذایی سرشار از کلسیم از ابتلا به پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.

علاوه بر این موزارلا منبع خوب فسفر محسوب می‌شود که خاصیت اسیدی استخوان‌ها و دندان‌ها را کاهش داده و به احیای بافت‌ها کمک می‌کند. توجه داشته باشید که پنیرها حاوی میزان قابل‌توجهی پروتئین می‌باشد که برای گیاه‌خواران مفید است. باید بدانید که ارزش بیولوژیکی پروتئین موجود در پنیر قابل‌مقایسه با گوشت می‌باشد.

موزارلا یکی از منابع غذایی ویتامین B12 نیز می‌باشد که برای بدن لازم و ضروری است. این ویتامین در رشد و تقسیم سلولی، حفظ تعادل سیستم عصبی، سنتز پروتئین، ساخت گلبول‌های قرمز، سوخت و ساز کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها نقش موثری دارد. درست است که گوشت و ماهی جزو اصلی‌ترین منابع ویتامین B12 می‌باشند اما گیاه‌خواران می‌توانند با مصرف بیشتر پنیر موزارلا ویتامین بدنشان را تامین کنند و دچار کمبود نشوند.

اگرچه مصرف زیاد اسیدهای چرب اشباع‌شده باعث افزایش کلسترول بد خون می‌شود اما با این حال این اسیدهای چرب نقش موثری در سلامت بدن دارند از جمله اینکه در ساخت غشای سلولی شرکت دارند و به جذب و مصرف ویتامین‌های A،D،E و K کمک می‌کنند.

دیدگاهی برای نمایش وجود ندارد.